طريقة عمل الحمام المحشي

من طرف **نبض المشاعر** السبت أبريل 04, 2009 1:43 am

المقادير :

طريقة عمل الحمام المحشي 82904_11201134661

حمام حسب الرغبه

أرز
بصل مقطع قطع صغيره (ليس مفروم)

فلفل أسود مطحون

سمن و زيت

كبد و قوانص فراخ و حمام أو كبد لحوم (حسب الرغبة)

ثوم مفروم

فلفل أخضر (مقطع شرائح

الطريقة :

طريقة عمل الحمام المحشي 82904_21201134453

ينظف الحمام جيدأ بالماء وكميه مناسبه من الملح والدقيق ويترك

ربع ساعه ثم يشطف جيدا و يوضع فى مصفاة لكى يصفى من

الماء الى أن يأتى وقت إستعماله

طريقة عمل الحمام المحشي 13435618351404691

أولاً : يوضع الزيت و السمن على النار ثم يوضع البصل و الثوم و

شرائح الفلفل الأخضر على التوالى و قبل أن يتغير لونهم يوضع

قطع الكبد و القوانص و الفلفل الأسود ثم يقلب جيدا الى أن تتأكدى

أنها نضجت تماماً ثم يضاف اليهم الأرز مع إضافة الماء قليل منه

بعد قليل مع عدم التوقف عن التقليب الى أن يصبح الأرز غير كامل

النضوج ثم يأخذ من على النار و يحشى به الحمام.

طريقة عمل الحمام المحشي 617025133979717320

ثم يوضع ماء على النار و تقطع فيه بصله قطع صغيره و يوضع

عليها فلفل أسود وثوم مفروم الى أن تغلى

ثم يوضع فيها الحمام و

يترك على النار الى أن ينضج ثم ينشل الحمام ويصفي من

الشوربة و نقوم بتحميره فى السمن .

طريقة عمل الحمام المحشي 1582802608336689952

ملاحظات :
1- لسد المنطقة المفتوحة التى بين الأرجل فى الحمامه نضع ارجل الحمامه فيها بشكل عكسى

2- يوضع الملح على الشوربة قبل أن ينضج الحمام بوقت قليل لأن الملح يبطئ من نضج الحمام

3- لابد أن يكون البصل و شرائح الفلفل و الكبد و القوانص أكثر من كمية الأرز لتحصلى على طعم لذيذ

4- الذى يتبقى من الأرز يوضع عليه قليل من الماء و نقوم بإكتمال

نضجه على النار ثم يوضع عليه الحمام بعد التحمير و يقدم بشكل جميل و طعم لذيذ.

5_ لتزيين الطبق يقطع بقدونس اخضر ويوضع في طبق التقديم ويوضع عليه الحمام ويرش عليه كميه مناسبه من الملح والفلفل الاسود

بالهنا و الشفا